Fin octobre, les étudiants du Master 2 Wine Marketing & Management du Campus de Paris ont eu l’occasion d’étudier le vin dans un cadre raffiné et insolite, lors d’un parcours œnologique à Montmartre.
Après une introduction historique sur la vie du quartier, les étudiants ont découvert les vignes de Montmartre. Datant de 1932, le vignoble s’étend sur 1556 m2 et recense 27 cépages et quelques pieds de Riesling et de Sauvignon blanc. Les étudiants ont pu déguster le vin de cette propriété, vin « parisien » rare car réalisé en petite quantité en plein cœur de la capitale.
Le parcours œnologique s’est poursuivi par un détour au Musée de Montmartre, puis un déjeuner gastronomique et une dégustation de vins au Lavinia, célèbre boutique-restaurant dans le quartier de la Madeleine. Entièrement dédié à l’univers du vin, Lavinia propose 6000 vins et spiritueux du monde entier, dont 2000 crus d’origine étrangères provenant de plus de 43 pays différents.
Afin de répondre aux diverses questions des étudiants lors de la dégustation, un œnologue passionné les a accompagné tout au long de ce déjeuner à la fois convivial, ludique et instructif. Son explication approfondie autour des arômes, de la robe du vin et des associations mets-vins a particulièrement intéressé les étudiants. Ces derniers ont notamment retenu de ce cours pratique et atypique que l’alliage des vins et des mets n’est pas qu’une affaire de goût, mais un art subtil répondant à des règles fondamentales… même pour les palais les plus fins !
Paris, capitale du Luxe et de la mode, révèle donc de nombreuses richesses culturelles d’exception et les vignes de Montmartre en sont l’illustre exemple !
